La proteína texturizada de soja, es una proteína vegetal que se obtiene a base de harina o concentrado de soja de la que se extrae la proteína y posteriormente se le da textura. Por lo tanto, resulta un sustitutivo de una ración de proteína para aquellos que no consumen o han reducido el consumo de proteína animal

Su consumo es de gran ayuda para obtener proteínas, hierros y otrro nutrientes necesarios en dietas vegetarianas o veganas, además por su riqueza en proteínas y fibras la soja texturizada sacia con facilidad sin ofrecer gran cantidad de calorías por su pobre aporte de grasas, lo que también es buena opción si se busca perder peso.

Para su consumo, primero hay que hidratarla (puede ser con agua o caldo)

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